Работаем: с 7:00 до 21:00
г. Тамбов, ул. Мичуринская, д. 191В
Приглашаем арендаторов:

Заведующий производством хлебопекарного цеха

Требуемый опыт работы: 3–6 лет
Полная занятость, полный день

Обязанности:

  • Контроль качества выпуска продукции;

  • Контролирует своевременность производства, эффективность использования оборудования;

  • Ведет учёт рабочего времени персонала, обеспечение нормативов выработки готовой продукции на 1 штатную единицу;

  • Контроль за соблюдением санитарных правил и норм личной гигиены;

  • Органолептически оценивать качество сырья и полуфабрикатов при получении товара на склад;

  • Контроль технологии производства хлеба, кондитерских изделий и нормы закладки сырья;

  • Составлять заявки на необходимое сырьё и ингредиенты;

  • Контролировать и организовывать производственный учёт, составление и своевременное предоставление отчётности;

  • Проведение бракеража готовой продукции;

  • Принимает заявки на производство продукции и составляет план выхода продукции по времени;

  • Изучает и отрабатывает новый ассортимент с шеф-технологом и шеф-кондитером на производстве;

  • Обучает вновь приняты персонал;

  • Обеспечение производства необходимой документацией;

  • Контролирует проведение инвентаризации на складах и производстве. Контролирует формирование соответствующей документации и отчитывается за итоги проведения инвентаризации перед вышестоящим руководством.

Требования:

  • Опыт работы в пищевой промышленности на руководящей должности от 3-х лет;
  • Технологическое образование;
  • Знание правил и норм, нормаливных документов, касающихся вопросов работы предприятий общественного питания;
  • Умение рассчитывать калькуляцию блюд и кулинарных изделий;
  • Знание технологических процессов (обработка сырья, тестовых заготовок и полуфабрикатов, хранение, расстойка, выпекание, заморозка и т.д.);
  • Владение ПК на уровне опытного пользователя;
  • Наличие действующей медицинской книжки обязательно;
  • Коммуникабельность, неконфликтность.

Условия:

  • График 5/2 с 8-00 до 17-00;
  • Работа на севере города;
  • Официальное оформление, полный соц. пакет;
  • Заработная плата оклад + премия.

Откликнуться